Sopa de pescado con arroz

Sopa de pescado con arroz

Hola cenacher@s,  voy a poner lo que hemos tomado hoy para almorzar. Esta sopa o cazuela se suele hacer con pescado blanco. En origen era el pescado de roca o sin valor comercial el que usaban los marengos de nuestro litoral en sus casas; hoy se puede añadir cualquiera que se encuentre en vuestras pescaderías. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

arroz ( 4 puñados, 1 por persona)

1/4 de pescado ( rape, rosada,…)

Ingredientes
Ingredientes

1/4 kg de almejas

1/4 kg de mejillones

1 cebolla

1 hoja de laurel

3 ó 4 dientes de ajos

2 tomates

1 rama de perejil

Azafrán o colorante

aceite

sal

 

Lo primero que hice es poner las almejas en agua con sal o vinagre para que suelten la arenilla y limpiar los mejillones.

Almejas y mejillones
Almejas y mejillones

En una cacerola con agua ( litro y medio  aproximadamente) con el laurel, la sal y un poco de perejil la puse al fuego , y cuando comenzó  a hervir eché los mejillones, los saqué en cuanto se abrieron.

Mejillones
Mejillones

En la misma cacerola puse el pescado, yo lo hice con rape, y cuando vi que estaba ya hecho, retiré la cacerola del fuego , saqué el pescado y reservé ambas cosas.

Rape
Rape

Aparte en una sartén con un poco de aceite eché 2 ajos y la cebolla picaditos, y cuando empezó a dorarse le agregué el tomate ( pelado y troceado en pequeño).

Sofrito
Sofrito

Una vez hecho el sofrito, lo vertí en la cazuela con el agua de haber cocido el pescado y lo puse  en el fuego.

Caldo
Caldo

Cuando comenzó a hervir, le eché el arroz, el colorante, el diente de ajo crudo con el perejil ( picaditos) y lo dejé cociendo unos 15 minutos. Las almejas la añadí cuando quedaban unos 4 ó 5 minutos para retirarlo del fuego.

Caldo con arroz
Caldo con arroz

Una vez pasado el tiempo, apagué el fuego y le eché por encima el pescado desmenuzado y los mejillones sin las conchas.

Caldo con arroz
Caldo con arroz

Listo para comer.

Sopa de pescado con arroz
Sopa de pescado con arroz

 

 

6 pensamientos sobre “Sopa de pescado con arroz”

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