Rollo de carne picada

Rollo de carne picada

Hola cenacher@s, la receta de hoy la escuché en la radio , es de Martín Berasategui. Yo os pondré los ingredientes tal cual él fue enumerando, aunque yo lo hice con una pequeña variación. Nos gustó mucho e igual la próxima vez que lo haga, la preparo exactamente igual. Espero que os guste. Os dejo su enlance por si queréis seguirlo.

https://www.martinberasategui.com/blog/category/martin-berasategui-en-la-cadena-ser/

 

Ingredientes para 8 personas:

1,5 kg de carne picada ( vaca, ternera y pollo de caserio)

1 trozo de morcilla de arroz desmenuzada

2 cebolletas picadas

2 dientes de ajos picados

1 pimiento picado

Ingredientes
Ingredientes

el verde de las cebolletas

perejil picado

una pizca de guindilla

3 cucharadas de képchup

1 cucharada de soja

pedazo de miga de pan remojado en leche

330 gr de queso fresco ( tipo philadelphia)

aceite

vasito de vino blanco

1/2 kg de patatas

1 lata de pimientos del piquillo escurridos

 

Lo primero que hice fue precalentar el horno a 200ºc con el grill encendido.

Sofreí la cebolletas, los ajos y el pimiento con un poco de sal.

Sofrito
Sofrito

 

A la carne picada ( la mía era de cerdo y ternera y no le añadí la morcilla), le añadí el trocito de la guidilla picante, el kepchup, la soja, la miga de pan escurrida, el sofrito y la sal. Lo amasé y mezclé bien todo.

Carne aliñada
Carne aliñada

Aparte piqué el perejil y lo verde de la cebolleta y lo mezclé con el queso.

Queso
Queso

En una bandeja puse la carne picada, dejando un hueco en medio y lo rellené con el queso.

Rellenar la carne
Rellenar la carne

Tapé con el resto de la carne bien para que no se saliera el queso. Embadurné la carne con aceite y añadí el vino. Tampoco aquí agregué ni las patatas , ni los pimientos del piquillo, que si queréis hacerlo vosotros, es aquí dónde los puso.

Carne picada
Carne picada

Horneé con el grill 10 minutos, quité el grill y dejé que se hiciera en el horno 45 minutos más ( yo le dejé menos tiempo porque era menos cantidad).

Carne asada
Carne asada

Esperé a que estuviera tibio para que se pudiera cortar bien. Listo para comer.

Rollo de carne picada
Rollo de carne picada

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