Lomo

Lomo de cerdo al estilo de Linares

Hola cenacher@s, la receta como veréis muy fácil de hacer, sin apenas ingredientes y el resultado es muy bueno. El acompañamiento que so pongo es parte de la receta, pero se puede variar cómo hice yo para algunos de mi familia, que prefieren las patatas fritas a los pimientos. Espero que os guste.

Ingredientes
Ingredientes

Ingredientes:

1 lomo de cerdo deshuesado de 1 kg

sal

4 ó 5 dientes de ajos

12 pimientos verdes

100 gr de manteca de cerdo

aceite

 

Lo primero es salar el lomo y dejarlo reposar unas horas. Se les hace unas incisiones con un cuchillo en distintos sitios y se les introduce los dientes de ajos. Yo no hice el paso en que dice, que se debe atar para que no pierda la forma.

Lomo
Lomo

Se le pone los trozos de manteca de cerdo repartida por la carne y se coloca en un recipiente apto para el horno.

Lomo
Lomo

Se introduce en el horno que estará ya precalentado y se le va dando vueltas de vez en cuando, regándola con la salsa que se va desprendiendo. Yo lo dejé unos 40 minutos, pero eso depende del tipo de horno. Ya sabéis con una aguja la pincháis y si sigue saliendo sangre dejarlo un poco más de tiempo.

Lomo
Lomo

Una vez hecho, se saca del horno y se espera a que se enfríe para poder cortarlo más fácilmente. Mientras tanto, se fríen los pimientos y una vez todo preparado……listo para comer.

Lomo
Lomo

 

 

2 pensamientos sobre “Lomo de cerdo al estilo de Linares”

  1. El lomo, lo pongas como lo pongas, siempre está rico y es muy socorrido.
    Nunca lo he cocinado así. Esa será mi próxima receta ya que tiene muy buena pinta.

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