carrillada

Carrillada al horno

Hola cenacher@s, ya he puesto alguna receta de esta carne. Una carne que hasta hace poco , al menos para mí no era muy conocida y desde que la que he descubierto, os animo a qué la cocinéis. Sabrosa, tierna, tanto como si se hace en el horno o guisada. Y he practicado con ella de muchas manera y en todas ha gustado a mi familia. Deciros que se le conoce también como carrillera. Espero que de ésta manera os guste a vosotros también.

 

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg de carrillada o carrillera

Ingredientes
Ingredientes

sal

aceite

pimienta

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de romero

1 cucharada de orégano

1 ó 2 hojas de laurel

3 ó 4 patatas, depende del tamaño

1 vaso de vino blanco

1 ó 2 calabacines

 

 

Lo primero es limpiar la carrillada, si no os la ha limpiado el carnicero. Si no lo hace, es quitarle la grasa que le rodea y dejarla lo más limpia posible. Ponerla en un recipiente apto para e horno y añadirle todo los ingredientes. La sal, la pimienta, el aceite, el vino y las especies. Las patatas y los calabacines cortados en rodajas.

Carrillada
Carrillada

Meterlos en el horno, calentado previamente, a 180 grados y dejarlo que se hagan al menos una media hora, más o menos. ( depende del horno).

Carrillada
Carrillada

Listo para servir.

carrillada
Carrillada

 

 

 

 

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