Calabaza

Calabaza con jibia

Hola cenacher@s, hace unos meses puse la receta de ” Calabaza con carne y morcilla “, me comentó una compañera llamada Lola Hermoso, que ella,  la había comido sin la carne, ni la morcilla y era la jibia el ingrediente que las sustituían. Me he animado, la he hecho y el resultado  ha sido muy bueno. y muy fácil de preparar. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes
Ingredientes

1/2 kg de calabaza

1/2 kg de jibia

3 ó 4 dientes de ajos

1 cucharadita de pimentón dulce o picante ( a gusto)

1 poquito de orégano

vinagre al gusto

sal

aceite

pimienta en grano

 

Primero se dorar 2 ajos picaditos en una sartén con aceite. Cuando estén a punto se añade la calabaza, previamente se ha cortado en trocitos.

Calabaza
Calabaza

Cuando empiece la calabaza a coger color, se le añade la jibia troceada y se sazona. Se deja cocer tapado, a fuego bajo hasta que la jibia esté tierna y la calabaza prácticamente esté deshecha.

Calabaza
Calabaza

Mientras se va cocinando la jibia y la calabaza, se hace un majado con 1 ó 2 dienets de ajos, el pimentón, vinagre, los granos pimienta, el orégano y un poquito de aceite.

Calabaza
Calabaza

Una vez que esté bien majado, se le echa a la jibia y a la calabaza, y se deja unos minutos en el fuego, removiéndolo para que ligue todo bien.

Calabaza
Calabaza

 

Listo para comer.

Calabaza
Calabaza con jibia

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.