Archivo de la etiqueta: receta de potaje

Potaje

Potaje de Semana Santa

Hola cenacher@s, este potaje es también llamado de cuaresma o de vigilia. El potaje tenía que cumplir tres premisas que son: primera, que no lleve carne, ni grasa alguna; segunda, el ingrediente primordial debe ser el bacalao; y tercera, constituían la comida más singular de cuaresma. Por los demás ingredientes , se adoptó a los productos locales y de temporada. Los hay de garbanzos con acelgas, con judías, con espinacas, etc. Éste potaje es uno de los más populares de la provincia de Málaga.

Como bien dice el refrán: ollas sin verduras, ni tiene gracia , ni hartura. Espero que os guste. Sigue leyendo

Potaje de lentejas

Potaje de lentejas

Hola cenacher@s, hoy me animo a poneros esta receta, que seguro que en toda casa se cocina. Algo habitual es que haya variaciones en la manera de hacerla y por eso me he decidido a deciros como las hago. Leí en un libro de receta sobre las lentejas….. Jacob dió a Esaú pan y un potaje de lentejas, imagino que es una manera de decir que es una legumbre que siempre ha estado en la alimentación desde hace muchos siglos. Ha sido el sustento de las comunidades humildes y con frecuencia, mezclada con arroz. En algunas religiones es por condición y parte de la comida obligatoria, comerlas en jueves cuando no se comía la carne. Leí  también que es habitual comerlas con huevos cocidos y cebolla picada, pero yo la verdad, es que no lo he probado nunca de esta manera, eso sí con unas gotas de vinagre. No sé si alguno que me lea le recuerde haberlas comido de esta manera………… con un quesito machacado…….del Caserío. Espero que os guste. Sigue leyendo

Potajes de judias y calabaza

Potaje de judias verdes y calabaza

Hola cenacher@s, ya no hay vuelta atrás, con el cambio de hora los días se hacen más cortos y poco a poco va llegando el frío y la lluvia….. Hoy os traigo una receta ideal para essos días, porque ¿ hay algo mejor que un buen potaje para entrar en calor?. Este potaje lo hice con el cocido o puchero que hice ayer y lo aproveché para hacer esta comida, os pongo el enlace de la receta del puchero:

https://recetadelacenachera.wordpress.com/2015/10/29/cocido-o-puchero/

Este plato podéis hacerlo directamente con los ingredientes del cocido y los que he puesto aquí juntos.

Espero que os guste. Sigue leyendo