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Bacalao

Bacalao al estilo del monasterio de Yuste

Hola cenacher@s, una receta que conozco de hace tiempo, ya que mi marido en de Extremadura, fácil y sencilla de hacer. Una tierra donde los platos de carne son su especialidad, sin dejar de comentar su pimentón de La Vera o su torta de Casar, entre otros productos.  Leí, que cuando las tropas napoleónica estuvieron aquí, saquearon la biblioteca del monasterio, donde se encontraba entre otros, libros de recetario. El general Junot, se lo mandó a su mujer y ella lo propagó por toda Francia y cuando llegó a manos del cocinero francés ” Auguste Escoffier”, comentó que era uno de los mejores trofeos de guerra, no sé si es realidad….. Entre los alimentos que había se encontraba el bacalao en salazón y os pongo una de la manera que lo cocinaban. Espero que os guste. Sigue leyendo

Ensaladilla malagueña

Ensaladilla malagueña

Hola cenacher@s, hoy os pongo una ensalada con denominación de origen. Posiblemente es la ensalada más señera de Málaga que se hace en otros pueblos de una manera muy similar o con pequeñas diferencias en los ingredientes, pero con nombres distintos como… el pío antequerano, el remojón, la ensalada arriera, etc. Fácil de hacer y completa, espero que os guste. Sigue leyendo