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Jibia

Jibia con alcachofas

Hola cenacher@s, os pongo esta receta que es fácil de preparar, extendida sobre todo por Málaga y Almería. Una combinación para el paladar sabrosa, dónde se combinan las verduras con el pescado. La pesca de la jibia en pequeña escala, se hace con la técnica que llaman en el Palo, mariscar. Consiste en capturar viva a una hembra a la que ensartan por la punta del cuerpo un sedal y sueltan a poca altura, de tal forma que se vea y, cuando el macho se le engancha se sube el sedal y lo cogen con un cedazo. Sigue leyendo