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Rabo de toro

Rabo de toro

Hola cenacher@s, una receta típica española y cordobesa por antonomasia, aunque sus principios, ya se conocía en los tiempos romanos. En el libro de cocina “ De re coquinaria ” atribuido a Marco Gavio Apiicio,  se hablaba del rabo de toro. Leí, que en principio era una comida de pobres, cuando había corridas, la gente se acercaba a las plazas porque regalaban la casquería y los rabos, la carne buena se la reservaban para venderlas. Igual no fuera regalada, pero sería a bajo precio la venta. También leí, en otros casos, los toreros se quedaban con ella y en sus casas se cocinaban.  Una carne tierna, saludable y rica, tiene proteínas, vitaminas y minerales. Seguro que hay más variantes según la zona, la que os pongo es de una cordobesa. Espero que os guste. Sigue leyendo

Filetes de presa en salsa

Filete de presa con salsa de romero

Hola cenacher@s, hice unos filetes a la plancha y recordé que había guardado una receta de salsa que hice hace tiempo y que nos gustó mucho para acompañar a la carne. Os diré que el blog era http://lasrecetasfacilesdemaria.com/, por si os interesa curiosear sus recetas. Espero que os guste. Sigue leyendo