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Sopa

Sopa de pescado con arroz

Hola cenacher@s, un plato de lujo os pongo, que seguro gustará a todo el mundo que aprecie el pescado. Conviene hacer este plato con pescado blanco, antiguamente los marengos usaban el pescado de roca o el que apenas tenía valor comercial. Hoy en día se puede añadir cualquiera que os encontréis en la pescadería. Sin olvidarse que podéis usar el caldo del pescado. Espero que os guste. Sigue leyendo

Gazpachuelo

Gazpachuelo

Hola cenacher@s, un plato típico malagueño que nacieron de la sencillez y se ha ido añadiendo ingredientes que ya son habituales en él, como las gambas o las almejas. Varia según el lugar donde se haga, si es en la costa o en el interior. En principio fue una sopa de patatas cocidas en agua de pescado, de otro plato principal, donde se desleía la mayonesa y se cuajaba la clara en el caldo. La sopa más malagueña de todas, os diré la que suelo hacer,  porque es la que más gusta en mi familia. A mí madre le gusta con pan y recuerdo que mi padre algunas noches, se la tomaba solamente el caldo con su mayonesa y limón, sin nada más. Un caldito para calentar el cuerpo. Espero que os gusten. Sigue leyendo

Sopa

Sopa de los siete ramales

Hola cenacher@s, la sopa de hoy, es un plato de lo más representativo del “ El Burgo” , una localidad situada en la Sierra de las Nieves, Málaga. Una cocina de subsistencia de otros tiempo, cuando era difícil llevarse a la boca algo para comer y los campesinos utilizaban los productos que tenían a mano. La curiosidad del nombre es debido a los 7 ingredientes principales para su elaboración. Era costumbre comerla en un dornillo de madera ( igual que un mortero pero de mayor tamaño) y una cuchara de palo.  Fácil y sencilla de elaborar y muy buena de sabor. Espero que os guste. Sigue leyendo

Sopa de pescado con arroz

Sopa de pescado con arroz

Hola cenacher@s,  voy a poner lo que hemos tomado hoy para almorzar. Esta sopa o cazuela se suele hacer con pescado blanco. En origen era el pescado de roca o sin valor comercial el que usaban los marengos de nuestro litoral en sus casas; hoy se puede añadir cualquiera que se encuentre en vuestras pescaderías. Espero que os guste. Sigue leyendo