Cordero

Paletilla de cordero lechal al horno

Hola cenacher@s, después de unos días de descanso, os pongo esta receta. El cordero lechal, es más tierno y jugoso que el cordero de más edad. Fácil de preparar y con un resultado exquisito. Espero que os guste.

 

Ingredientes:

Ingredientes
Ingredientes

Paletilla de cordero

sal

aceite

4 ó 5 dientes de ajos

pimienta

ramita de tomillo

ramita de romero

1/2 vaso de vino blanco

2 ó 3 lonchas de tocino o panceta

En la bandeja del horno se coloca la paletilla salpimentada, añadiéndole el tomillo ( le puse tomillo al limón), romero, los ajos, el vino y el aceite. Encima de ella se coloca las lonchas de tocino o panceta, como hice yo hoy.

Cordero
Cordero

Se introduce en el horno, ya precalentado a unos 180 grados. Se tapa con papel de aluminio durante 1 hora y media. Pasado ese tiempo se quita el papel, y se deja como media hora más. Si se ve que se va quedando seco, se le añade agua o caldo, si se tiene, para que se ponga doradito.

Cordero
Cordero

La salsa que resulta junto con los ajos se echa en una sartén, se machacan los ajos y se deja que se espese un poco. Si se quiere que se espese más, se añade un poco de maizena o harina.

Cordero
Cordero

Listo para comer.

Cordero
Cordero

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