Coliflor

Coliflor con ajos y pimentón

Hola cenacher@s, una de las maneras que suelo comerlas es con el refrito de ajos y pimentón, pero  leí esta receta murciana y me animé a prepararla. Está muy rica y os animo a que la hagáis, es fácil de preparar. Para acompañar a unas chuletas o con huevos fritos y si os sobra, escurrir el caldo y hacer una tortilla, sale muy buena. Espero que so guste.

 

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes
Ingredientes

800 gr de coliflor

2 rebanadas de pan ( unos 60 gr)

2 dientes de ajos

sal

aceite

2 cucharaditas de piñones

3 cucharaditas de perejil picado

zumo de limón o vinagre

1 cucharadita de pimentón

2 vasos de agua

 

 

Lo primero en enjuagar la coliflor, cortarlas en ramitos y ponerla en agua con  zumo del limón o un chorreón de vinagre.

Coliflor
Coliflor

Calentar el aceite en una cazuela, se fríen las rebanadas de pan y se sacan, en el mismo aceite freír los ajos y apartarlos. Se baja en fuego al mínimo y se echa el pimentón, se remueve y se le añade el agua. Cuando comience a hervir, poner la coliflor y la sal, a fuego medio unos 20/30 minutos.

Coliflor
Coliflor

Picar en el mortero el perejil, el pan, los ajos y los piñones.

Coliflor
Coliflor

Una vez bien majado, añadirle un poco de agua de la cocción remover y verterlo sobre la cazuela.

Coliflor
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Probar y rectificar la sal, cocer durante 5 minutos más y listo para comer.

Coliflor
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