Alcachofas

Alcachofas con almejas

Hola cenacher@s, os pongo otra receta fácil y sencilla de preparar. Leí sobre esta receta que era ” una extraña pareja bien avenida ” y cierto que el resultado de esta combinación de ingredientes es una mezcla de sabores muy gustosa al paladar. Espero que os guste.

 

 

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes
Ingredientes

16 alcachofas

1/4 kg de almejas

sal

aceite

1 rama de perejil

3 ó 4 dientes de ajos

1/2 cebolla

1 cucharada de maizena

1 limón

1 vasito de caldo de pescado o agua

1/2 vaso de vino blanco

 

 

Las almejas se deben poner en agua con sal o vinagre durante un tiempo, para que suelten la arenilla.

Almejas
Almejas

A las alcachofas se les limpia, quitándole las hojas más duras, cortándoles el tallo. Se parten en 4 partes y se restriegan con limón para que no se pongan negras. Se colocan en una cacerola con agua y sal, y se deja cociendo unos 15 minutos.

Alcachofas
Alcachofas

Mientras se están cociendo las alcachofas, en una sartén con aceite se sofríen la cebolla y los ajos cortados en trocitos pequeños. Cuando comiencen a dorar, se le añade la cucharada de maizena y se remueve durante unos minutos.

Alcachofas
Alcachofas

Una vez pasado esos minutos, se echan las alcachofas escurridas, el vino, el caldo y el perejil picado.

Alcachofas
Alcachofas

En cuanto empiece a hervir, se incorporan las almejas y cuando estén abiertas, se aparta. Si veis que queda mucho caldo, se sacan las alcachofas y las almejas, y se deja que el caldo se reduzca.

Alcachofas
Alcachofas

Echarle la salsa por encima y listo para comer.

Alcachofas
Alcachofas

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