Archivos de la categoría receta apta para celiacos

Copa

Copa de mascarpone

Hola cenacher@s, lo más conocido de este queso italiano es por el turamisú, pero presta a otros postres igual de bueno. También se puede sustituir en algunas recetas saladas, por la nata. Está creado a partir de la crema de leche y no de la leche simple. De sabor suave, untuoso y algo dulzón. Receta fácil y sencilla, si os animáis a prepararlo así, espero que os guste. Sigue leyendo

Alcachofas

Alcachofas con almejas

Hola cenacher@s, os pongo otra receta fácil y sencilla de preparar. Leí sobre esta receta que era ” una extraña pareja bien avenida ” y cierto que el resultado de esta combinación de ingredientes es una mezcla de sabores muy gustosa al paladar. Espero que os guste. Sigue leyendo

carrillada

Carrillada al horno

Hola cenacher@s, ya he puesto alguna receta de esta carne. Una carne que hasta hace poco , al menos para mí no era muy conocida y desde que la que he descubierto, os animo a qué la cocinéis. Sabrosa, tierna, tanto como si se hace en el horno o guisada. Y he practicado con ella de muchas manera y en todas ha gustado a mi familia. Deciros que se le conoce también como carrillera. Espero que de ésta manera os guste a vosotros también. Sigue leyendo

Coles

Coles de bruselas

Hola cenacher@s, os pongo hoy una receta fácil de hacer que, sirve para cualquier acompañamiento o sola. Por lo que leí, ya se cultivaba en Italia, en la época romana (una variedad) y se hizo popular en el siglo XIX, en los países bajos y que su nombre se debe a Carlos Linneo, un naturista sueco. Tiene mucha vitaminas, espero que os guste.. Sigue leyendo

Ropa vieja

Ropa vieja

Hola cenacher@s, aunque todavía no haga frío, de vez en cuando hago comida de cuchara a pesar de alguna protesta. Un plato que se conoce en toda España, con distintas maneras de prepararlo. El dicho popular sobre estas recetas en referencia al ingenio del pobre para poder comer es….. ” Estudia más el necitao que el abogao” y es una forma de agudeza e inventiva para hacer al día siguiente un plato diferente con lo que sobra del puchero. Os pongo como la hago yo, espero que os guste. Sigue leyendo

Pipirrana

Pipirrana con jibia

Hola cenacher@s, hoy os pongo una ensalada típica malagueña. Aunque la tradicional es, sin añadir nada más que los producto de la huerta, se suele ver, con distintos moluscos, crustáceos y pescado o con la hueva de ellos. En otros lugares, a este tipo de ensalada se le llama picadillo o piriñaca y seguro que con algún nombre más. Es deliciosa y fácil de preparar. Espero que os guste. Sigue leyendo

Conejo

Chuletas de conejo

Hola cenacher@s, ya se sabe que la carne de conejo está de moda y como los expertos dicen aportan caloría, proteínas y vitaminas. Baja en grasa y con bajo contenido en colesterol y de fácil digestión. Creo que cómo aperitivo es algo distinto a los habituales. Cómo plato, depende de los comensales resulta más caro, por la sencilla razón que cada una es un bocado, pero muy bueno. Espero que os guste. Sigue leyendo

Gazpachuelo

Gazpachuelo

Hola cenacher@s, un plato típico malagueño que nacieron de la sencillez y se ha ido añadiendo ingredientes que ya son habituales en él, como las gambas o las almejas. Varia según el lugar donde se haga, si es en la costa o en el interior. En principio fue una sopa de patatas cocidas en agua de pescado, de otro plato principal, donde se desleía la mayonesa y se cuajaba la clara en el caldo. La sopa más malagueña de todas, os diré la que suelo hacer,  porque es la que más gusta en mi familia. A mí madre le gusta con pan y recuerdo que mi padre algunas noches, se la tomaba solamente el caldo con su mayonesa y limón, sin nada más. Un caldito para calentar el cuerpo. Espero que os gusten. Sigue leyendo

Solomillo

Solomillo al pimentón

Hola cenacher@s, la receta de hoy es porque la vi en un grupo al que entro en el facebook sobre celiaquía. Me pareció interesante y probé a ver que tal salía, el resultado nos ha gustado y por eso la comparto. Es fácil de hacer, pero se tarda un tiempo en saborear el resultado. La receta es de ” Recetas de Balooky ” son sin gluten,  por si queréis ver más recetas de ella. Espero que os guste. Sigue leyendo

Merluza

Merluza gratinada

Hola cenacher@s,  tenía porciones de merluza para cenar. Se me ocurrió hacerla de esta manera, fácil de preparar y les encantó a mi gente. Se puede hacer con otros pescado, eso sí, limpio de espinas. Una receta que pueden comer los celiacos al hacer la bechamel con maizena en lugar de harina. Si os animáis a prepararla espero que os guste. Sigue leyendo