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Cordero al chilindrón

Cordero al chilindrón

Hola cenacher@s, he conseguido recuperar el blog pero no sé la razón han desaparecido algunas entradas, lo digo para los que las ven y me siguen, gracias. Pongo ésta la primera porque se me quedó en el borrador guardada y ya iré escribiendo las perdidas y nuevas. La receta de hoy en vez de la paletilla de cordero como se suele hacer, la hice con las chuletas cortadas. El nombre de “chilindrón” lo comparte este guiso y un juego de naipes, no se sabe a quién corresponde la prioridad en el uso del nombre, ni el parentesco que existe entre ambos: el juego y el plato. No sólo al chilindrón se hace el cordero y el pollo, también con los pichones y conejo. Este plato casero es aragonés, de día de repicar campanas, de fiestas y convite familiar y de empinar el codo con buenos caldos regionales. Espero que os guste.

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